Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü son sınıf öğrencisi Arınç Büke, lisans tezi kapsamında Azaflı Hukuk ve Danışmanlık Bürosu kurucusu ve Azaflı Sosyal Yardım ve Kültür Derneği Başkanı Av. Arzuman Azaflı ile kapsamlı bir röportaj gerçekleştirdi.
Tezin konusu: Türkiye’de Yaşayan Azerbaycan Türkleri ve Özbek Türklerinin Kültürel Hafızası ve Yemek Kültürü. Bu çalışma, Azerbaycan ve Özbek Türklerinin Türkiye’deki sosyo-kültürel kimliklerini, kolektif hafızalarını ve mutfak geleneklerini akademik bir perspektifle ele alarak Türk kültürünün zengin mirasına önemli bir katkı sunuyor.Arınç Büke’ye, bu değerli araştırmada ortaya koyduğu titiz çalışma ve kültürel duyarlılık için teşekkürlerimizi sunuyoruz. Türk kültürünün gastronomi ve hafıza alanındaki izlerini akademik düzlemde geleceğe taşıyan gençlerimizi desteklemekten büyük mutluluk duyuyoruz.
